มารู้จัก "เครื่องทอดสุญญากาศ" กันเถอะ เครื่องทอดสุญญากาศ (Vacuum fryer) หมายถึง เครื่องที่ใช้ทอดอาหารภายใต้สภาวะสุญญากาศ โดยอาจมีตะกร้าบรรจุวัตถุดิบลงถังทอด ตลอดจนอาจมีระบบปั่นเหวี่ยงสลัดน้ำมัน ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ทอดที่ได้จะมีการดูดซึมน้ำมันน้อยกว่าการทอดโดยวิธีปกติ การทอดภายใต้สภาวะสุญญากาศจะลดการเกิดออกซิเดชัน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีอายุการเก็บรักษา (Shelf life) นานขึ้น และยังช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันที่ใช้ทอด เครื่องทอดสุญญากาศ ณ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 จ.สุพรรณบุรี ผลผลิตทางการเกษตรที่สามารถนำมาแปรรูปด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ อาทิ กล้วย มันฝรั่ง ทุเรียน ขนุน ฟักทอง เห็ด ตัวอย่างผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ ตัวอย่างวีดิทัศน์การทดลองพัฒนาผลิตภัณฑ์ แคปหมูลดไขมันด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ สำหรับเกษตรกรผู้ประกอบการที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดการให้บริการเครื่องทอดสุญญากาศ ณ ศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม 4.0 (Industry Transformation Center 4.0) กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ในพื้นที่ อาทิ - ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 3 (จ.พิจิตร)- ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 4 (จ.อุดรธานี)- ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 5 (จ.ขอนแก่น) - ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 (จ.นครราชสีมา) - ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 (จ.สุพรรณบุรี) - ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 9 (จ.ชลบุรี) หากท่านมีข้อเสนอแนะสามารถแจ้งได้ที่ Email : iaid.dip.ind@gmail.com

เนื้อตากแห้ง

ข้าวเกรียบ ข้าวปั้น

แปรรูป เทส 1

เครื่องจักร ทดสอบ

Test test คลังความรู้

TSET...สำหรับคลังความรู้ของ กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม มีหัวข้อต่าง ๆ ดังนี้

TEST.....คลังความรู้ 3

TEST...คลังความรู้ 2

TEST....คลังความรู้ 1